Những năm gần đây, phong trào tập cho con ăn dặm theo kiểu
Nhật được nhiều mẹ Việt trẻ ủng hộ và áp dụng; hiệu quả của nó được thể hiện rõ
qua nết ăn ngoan của trẻ em Nhật Bản. Điểm khác biệt nổi bật của ăn dặm kiểu Nhật
là mẹ thúc đẩy quá trình ăn thô sớm và bé được cho ăn từng thức ăn riêng biệt,
giúp kích thích, phát triển vị giác, tạo cảm giác thích thú khi trẻ khám phá bữa
ăn.
Ngược lại với phương pháp ăn dặm truyền thống, cách ăn dặm
kiểu Nhật không quá chú trọng đến lượng thức ăn đưa vào cơ thể mà chỉ quan tâm
đến sở thích, giúp con cảm nhận được sự thú vị trong mỗi hương vị của các món
ăn. Do đó, bữa ăn của bé không chỉ đơn giản là đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng để
phát triển mà còn là một trò chơi, một bài học.
Người Nhật luôn làm việc dựa trên khoa học và ngay cả đến việc
cho bé ăn dặm cũng vậy. Theo đó, phương pháp ăn dặm kiểu Nhật được
nghiên cứu rất kỹ lưỡng, áp dụng dựa trên các nguyên tắc từng bước một. Vì vậy,
trẻ em ở Nhật luôn rất giỏi và tự lập trong vấn đề ăn uống, trẻ phát triển khỏe
mạnh, rắn chắc không bị béo phì.
Lợi ích đầu tiên, chính là thúc đẩy khả năng ăn uống của trẻ.
Theo các nghiên cứu, những trẻ được ăn dặm kiểu Nhật có thể cầm, nắm
các đồ vật, ăn những thức ăn thô sớm hơn đồng thời kỹ năng nhai và nuốt tốt hơn
so với trẻ được ăn dặm truyền thống.
Nhờ cách bài trí, sắp đặt những món ăn riêng rẽ vào từng bát
hoặc đĩa, khi trẻ ăn, khả năng nhận biết mùi vị từng loại thực phẩm được nâng
cao đồng thời mẹ có thể quan sát và biết được trẻ thích ăn món ăn nào hơn, hứng
thú với hương vị như thế nào… Đặc biệt, lợi ích của ăn dặm kiểu Nhật là
ngoài việc tập ăn, bé còn được học kỹ năng nhai. Đây là kỹ năng quan trọng giúp
bé biết ăn thực phẩm thô, giúp quá trình tiêu hóa tốt hơn. Trẻ còn được học kỹ
năng bốc bằng tay, xúc, gắp thức ăn bằng thìa, nĩa vừa giúp hình thành
tính độc lập vừa khiến bữa ăn trở nên thú vị hơn, không còn là một cuộc chiến
mà ở đó ba mẹ phải pha trò, bế rong con đi chơi… với mục đích duy nhất muốn đạt
được là cho con ăn hết bát bột hoặc cháo.
Ngoài ra, các chuyên gia dinh dưỡng cũng nhấn mạnh, ăn
dặm kiểu Nhật còn giúp kích các sự phát triển của các tế bào não cũng như
các nếp nhăn trong não trẻ được hình thành sớm hơn. Đi tìm tiền đề tạo ích lợi
này, các chuyên gia nhận thấy, chính việc bài trí riêng biệt các món ăn và để
trẻ tự ăn góp phần giúp não bộ có thói quen tạo ra các hoạt động chỉ huy và phối
hợp giữa cơ tay, cơ miệng… với mắt để tạo thành hành động thúc đẩy việc ăn uống.
Bên cạnh đó, với việc món ăn được thay đổi thường xuyên, sắp
xếp riêng biệt, ăn dặm kiểu Nhật giúp trẻ hiếm khi xảy ra tình trạng
chán ăn và hơn thế nữa, còn giúp trẻ được kích thích vị giác, trẻ ăn ngon miệng
hơn đồng thời khi chuyển từ giai đoạn ăn dặm sang ăn thức ăn thô giống người lớn,
bé không bị bỡ ngỡ và làm quen dễ dàng hơn. Trong phương pháp này, các mẹ Nhật
thường sẽ không thêm bất cứ loại gia vị nào khác vào thức ăn của bé khi bắt đầu
ăn dặm, hoặc chỉ nêm rất ít muối khoảng bằng 1/4 khẩu phần ăn của người lớn.
Trẻ có thói quen ăn nhạt ngay từ đầu sẽ giúp bảo vệ thận, không bắt thận “làm
việc” quá sức.
Khẩu phần ăn của bé luôn đảm bảo đầy đủ 3 nhóm thực phẩm là
tinh bột, vitamin và chất đạm theo tiêu chuẩn “vàng-đỏ-xanh”. Cung cấp đầy đủ
các dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển toàn diện của trẻ. Nguyên liệu nấu
luôn sử dụng những thực phẩm tươi sống, không bao giờ dùng các thực phẩm làm sẵn,
đóng hộp.
Nhìn chung, ăn dặm kiểu Nhật có rất nhiều lợi ích nhưng đòi
hỏi mẹ phải dành nhiều thời gian và công sức trong thời gian đầu. Ngoài ra, mẹ
cũng cần phải sẵn sàng cho việc thời gian đầu bé sẽ ăn ít, tăng cân chậm do
chưa quen với thực phẩm mới. Tuy nhiên sau khi con đã bắt đầu vào nếp và hình
thành được thói quen ăn uống, mẹ sẽ hiểu rằng sự cố gắng của mình là điều xứng đáng./.